Días de lluvia, tortas fritas.

Como comenté en el anterior post, en Uruguay suele llover de gusto, hasta en verano. De hecho hay una frase que dice, "si algo sobra en Uruguay, eso es agua". Cierto que a veces vienen periodos de sequía, pero por lo que tengo entendido son los menos... pero vamos a lo que vamos. Hoy os voy a mostrar algo bien, bien uruguayo en esos días de lluvia... ta, rioplatense ( que no se me ofendan los argentinos ) y son las tortas fritas, acompañadas con un matecito, en esos días de lluvia.

Decir que llevo unos días preguntando por ahí y consultando a "Mr Gugel" para averiguar algo sobre la procedencia de estas, se supone que la trajeron los españoles o los italianos, no me quedó muy claro, yo al menos en España jamás la vi... es más, ni la escuché nombrar. Dicho esto, agradecemos a la señora del Andaluz su cooperación con este post ya que, como podréis imaginar, a este muchacho en la cocina lo sacáis de los huevos fritos y es mas peligroso que un mono con una metralleta.

Bueno, que me pierdo, como digo, los días de lluvia en este país es muy común comer tortas fritas, para hacerlas necesitaremos los siguiente, por lo pronto, termo y mate.

Para hacer el mencionado manjar necesitaremos lo siguiente. Un kg. de harina ( de la mas barata ), dos cucharadas de levadura ( Royal pá los uruguayos ), sal a ojo de buen cubero y agua. También necesitaremos una grasa vacuna ( acá la venden por paquete ).

Todo esto lo mezclamos en un recipiente ( menos la grasa ) hasta formar una masa. Ahora tenemos dos opciones, o hacemos como bollitos con la masa y la estiramos para hacerlas redondas, que sería su forma típica aunque rinde menos... o hacemos igual que el  resto de los pobres. Es decir, estiramos y cortamos como salga. Según la mujer del Andalú, cortada a cuadrados cunde mas... ella sabrá.

Ahora echamos la grasa en una sartén y la ponemos al fuego, luego le echamos las tortas y cuando estén doraditas pues... ta, están listas. Algunos las suelen rellenar con dulce de leche, nosotros no, yo prefiero ponérselo por encima.

Bueno, el resultado es mas o menos este. Las tortas fritas también se pueden comprar hechas. Montevideo está lleno de carritos que las hacen, suelen cobra unos 10 o 12 pesos por torta, suelen ser de buen tamaño y están riquísimas.

El clima en Uruguay

Como todos sabemos, Uruguay es un pequeño país latinoamericano situado a orillas del Río de la Plata. O sea, abajo "der tó" del planeta, en el hemisferio sur. Esto hace que todo se de vuelta... o no, según se mire o del lado que lo veas, a ver, que cuando en el norte os morís de frío, acá en el sur andamos de chancleta, bermudas y remeras  y viceversa.

Imagen satelital del Río de la Plata, la parte de abajo es Argentina y la de arriba donde esta el Andalú

A mi esto me ha dado mas de un dolor de cabeza, no me hallo en Navidades siendo pleno verano y muchísimo menos, como sevillano que uno es, verme en Agosto ( acostumbrado a esos 45 grados a la sombra ) muriéndome de frío. No se si vais pillando la cuestión, este post va del clima. Que tal el tiempo en el paisito.

Según una búsqueda rápida que hice en "Gugel", varias páginas catalogan  Uruguay como un país templado, con veranos suaves e inviernos con algunas heladas donde rara vez la temperatura baja de los 10 grados... como dirían los canadienses "bullshit", o traducido al andalú de mi abuela "mentira cochina".  Lo cierto es que el invierno, para aquellos que no les gusta el frío ( como el mua ), puede ser un verdadero infierno.

El invierno en Uruguay. Comenzaría sobre Junio mas o menos y suele hacer mas frió que robando pingüinos, el año pasado hubo como cinco olas de frío polar y el país se transformó, literálmente, en un congelador ( freezer, pa los uruguayos ). A ver, el problema no son las temperaturas en si, el frío viene acompañado de fuertes vientos y tiene una particularidad, es capaz de atravesar todas las capas de ropa que te pongas y meterse en tus huesos, aunque esto se debe mas a la altísima humedad ambiental que a los vientos. Esto hace que abrigos que usaba en Canadá a -15, -20 grados y me hacían sudar, en Uruguay solo son una capita mas.

Otra del invierno son las lluvias, llueve hasta de gusto y estas pueden ir acompañadas de granizo pero lo que nunca va a faltar son los rayos. Las tormentas eléctricas son muy comunes, yo he llegado a ver tormentas de este tipo en las cuales era un rayo tras otro, sin parar, sin tregua. Algo que yo aconsejo es ir a la rambla durante este fenómeno, el espectáculo es impresionante.

El verano en Uruguay. Comienza en Diciembre mas o menos hasta Abril o cosa así. El verano es en general soportable, solo tiene una contra, y es que al igual que el invierno suele ser muy húmedo. Estamos hablando de un 80, 90 e incluso 100 % de humedad, lo que origina que sudes como un cerdo. Por suerte estamos en un país donde lo que sobran son playas, por lo que es fácil de combatir. En esta época las tormentas eléctricas son mas comunes aun si cabe y no creáis que deja de llover, de eso nada, con menos frecuencia, pero igual se puede tirar dos días seguidos lloviendo sin parar.

Lo peor del verano, al menos para mi, son los mosquitos. Yo soy un imán para ellos y esto se llena. Una de las cosas que vereis al andar por estos lares, serán los cartelitos de propaganda contra el Dengue. El dengue ( aedes aegypti ) es un mosquito con mu mala leche que transmite una enfermedad del mismo nombre, la cual puede llegar a ser mortal. En Uruguay, al no tener especie endémica, no es muy común que haya casos... pero mas vale prevenir verdad?

Campaña contra el dengue, recomiendan no dejar agua estancada, que es donde cría la larva

 No voy a hablar de las otras estaciones porque esto se hará mas largo que un día sin pan. Si una curiosidad. En este país, el clima cambia por minutos, yo he llegado a vivir las cuatro estaciones en un mismo día. Levantarme con un frío del copón y lloviendo a mares, llegar a la obra y hacer una calor insoportable y por la tarde levantarse una brisita y dejar una temperatura ambiental estupenda para pasear e ir a tomar mate a la rambla.

¿Te pensás que soy tu "Ansina"?

Joaquin Lenzina nació en Montevideo en 1760, de padres esclavos, su vida no fue precisamente un camino de rosas. Este militar y poeta uruguayo trabajó en su niñez como aguatero ( algo así como un vendedor ambulante de agua ) hasta que consiguió enrolarse en un barco. Tan mala suerte tuvo el pobre tipo, que ese barco resultó ser pirata.

A duras penas logra escapar y llegar a costas brasileras donde unos pocos amables caballeros lo atrapan y lo venden como esclavo. El comprador es el general D. José Gervasio Artigas Arnal, padre de la patria uruguaya, héroe nacional tanto en el Uruguay como en la Argentina debido a su lucha contra los imperios español, inglés, portugués y brasileño.

Lo cierto es que Lenzina, "Ansina" como lo conocen los uruguayos, fue liberado por este y el hombre se convirtió desde ese momento, en la sombra del estadista, siendo su consejero en los asuntos afros durante cincuenta y cinco años.

Homenaje a "Ansina" en la ciudad de Minas.

Cuando Artigas fue traicionado ( esto sería muy largo de contar además que no estoy aun muy puesto en el tema ) y tuvo que huir a Paraguay, su fiel amigo Ansina como no, lo siguió y acompañó hasta el final, ayudándolo en sus quehaceres diarios y demás. Tras la muerte de Artigas, Manuel Antonio Ledesma, otro militar uruguayo lo acogió en su casa en Paraguay, donde murió en el año 1860. Sus restos nunca han podido ser encontrados, debido a los enormes destrozos ocasionados por la guerra del Paraguay.

Ta Andalú, muy bonita historia, pero a que viene? Bueno trato de explicar una frase hecha que es muy común en Uruguay, y a la que nos tendremos que acostumbrar si nos hacemos asiduos al mate.

Una de las labores diarias de Ansina era cebarle el mate al general, es por eso que cuando alguien te toma siempre para cebar se le suele decir " te pensás que soy el negro Ansina?". No se si esto sea interesante, pero es una cosa que siempre me llamó muchisimo la atención, como una simple frase, puede esconder tanta historia.

Acabo la entrada con un poema de Joaquín Lenzina, va acá mi pequeño homenaje.

ASÍ LO CONOCÍ A ARTIGAS

Cuando chico me dijeron: Eres hijo de Lenzina. A tu padre lo vendieron ¡Así que a la cocina!¿Quién fue mi madre? -pregunté- Murió cuando te trajeron. Vino del África, sin fe. Así me contestaron. De mi infancia sólo recuerdo Del carnaval las comparsas, Con los tambores de cuero, Y los morenos entusiastas. ¡Me decían qué era negro! ¡Nunca quise ser overo! Me gusta ser verdadero: Asco tengo del negrero. Cuando joven siempre hice De mandadero y aguatero. No siempre hice lo que quise, Hasta que fui guitarrero.

Cuando iba a la Aguada Escuchaba a los marineros. Y así me embarqué por nada, En un navío de masteleros.¡Cuánto sufrí en el mar! Siempre me preguntaba: ¿Cómo podría retornar? ¡Escapé porque nadaba! De las costas del Brasil Pasé a las Misiones, Vendido como marfil, ¡Qué miserias! ¡qué traiciones! Llegó el bendito día Cuando uno de ojos celestes, Mirándome, decía: ¡Pagaré lo que me cuestes! ¡Con tal que me sigas Te haré libre de verdad! -Así me dijo Artigas-: ¡Amarás la libertad!